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Linguine di Grano Duro Timilìa BIO 400 g •Terre e Tradizione

2,70 €
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Stato delle scorte: Molto alto
14 articoli

Linguine di Grano Duro Timilìa 400 g •Terre e Tradizioni

Scadenza: 28/12/2024

Quantità

Linguine di grano duro Timilìa 400 g
A base di semolato di grano duro Timilìa (o Tumminìa) da agricoltura biologica, grano antico riscoperto da noi in questi anni e coltivato nella zona centrale della Sicilia.
Questo formato di pasta è il prodotto ottenuto dall'impasto di semolato di Timilìa con acqua, dalla successiva trafilatura al bronzo ed essiccamento a bassa temperatura (RAW).
La lenta essicazione a bassa temperatura, con un tempo di riposo di oltre 30 ore, garantisce il completo mantenimento dei nutrienti e del suo inconfondibile profumo aromatico.
La Timilìa è una varietà di grano duro in via di estinzione, tipica del centro della Sicilia. Rappresenta la biodiversità Siculo-Mediterranea ed è il frutto di selezioni naturali millenarie.
Basso indice di glutine
La Timilìa possiede un indice di glutine inferiore al 15% (una misura della forza strutturale del glutine) che la differenzia dai grani moderni che hanno indici superiori al 90%.
TEMPO DI COTTURA: 9/10 Minuti
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Valori Nutrizionali / 100 g
Energia 1477/348 KJ/Kcal
Grassi 1,9 g
   - Saturi 0,3 g
Carboidrati 70 g
   - di cui zuccheri 1,9 g
Fibre 3,6 g
Proteine 11 g
Sale 0,01 g


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