Utilizzo
La cicerchia decorticata, rispetto al prodotto intero, ha un tempo di cottura inferiore e non richiede ammollo. Infatti la decorticatura, oltre ad eliminare la cuticola esterna, spacca a metà il seme, facilitando la cottura.
Caratteristiche
Prodotto povero di grassi e ricco di proteine, vitamine del gruppo B, calcio e fosforo. Ottimo anche l'apporto di fibre e il valore energetico.
Benefici
Scegliere legumi italiani, coltivati con passione e sapienza, salvaguarda le produzioni che fanno della penisola una culla di materie prime uniche.
Lo sapevi
L'associazione di legumi con cereali, meglio se integrali, crea una perfetta sinergia alimentare: completa la quota di amminoacidi essenziali e fornisce al nostro organismo fibre solubili e insolubili.
