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Fette Biscottate di Grano Duro Russello Semi Integrali BIO 280 g •Terre e Tradizioni

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Fette Biscottate di Grano Duro Russello Semi Integrali BIO 280 g •Terre e Tradizioni


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Fette biscottate di grano duro Russello semi integrali 280 g

Fette biscottate di grano duro Russello da agricoltura biologica, con olio extra vergine di oliva e pasta madre.
Fonte di proteine e fonte di fibre, con basso indice di glutine e ricetta vegana.Il grano duro Russello, sin dagli inizi del secolo scorso era ampiamente diffuso nella Sicilia sud orientale.
Caratterizzato da basso indice di glutine e fonte di fibre, prende il suo nome dal colore rosso della spiga che ha un portamento alto e una produzione ridotta rispetto i grani moderni.
Assieme Timilìa e Maiorca, rappresenta la biodiversità nel panorama cerealicolo siculo-mediterraneo ed è il frutto di selezioni naturali millenarie. Con il Russello si produce il pane a pasta dura degli Iblei, tipico delle province di Ragusa e Siracusa, realizzato a partire da impasto acidificato con l'impiego di pasta madre.

Basso indice di glutine
Il Russello possiede un indice di glutine (una misura della forza strutturale del glutine) inferiore al 55%, che lo differenzia dai grani moderni che hanno indici superiori al 90%.

Ingredienti Semola rimacinata di grano duro Russello* 34% (cereale con glutine), semola integrale di grano duro Russello* 33% (cereale con glutine), pasta madre* (farina di grano tenero* tipo “0”, acqua), olio extra vergine di oliva* 6%, sciroppo di riso*, malto di cereali (malto d'orzo*, farina di mais*, acqua), sale marino, aromi naturali.
(*) da agricoltura biologica
Allergeni Può contenere tracce di: uova, soia, frutta a guscio e sesamo.
319
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Valori Nutrizionali / 100 g
Energia 1734/411 KJ/Kcal
Grassi 7,9 g
   - Saturi 1,2 g
Carboidrati 68 g
   - di cui zuccheri 6,8 g
Fibre 5,9 g
Proteine 14 g
Sale 1,25 g


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