Semola Rimacinata di Grano Russello Bio 500 g •Terre e Tradizioni
Semola Rimacinata di Grano Russello Bio 500 g •Terre e Tradizioni
Semola rimacinata di grano duro Russello 500 g
Il Russello è un antico grano siciliano, prodotto da agricoltura biologica.
Perfetto per la preparazione di pane e pizza, la semola
è ottenuta da macinazione a cilindri, e dalla rilavorazione dalla stessa, preservando al massimo gli elementi nutritivi del grano.Caratterizzato da basso indice di glutine e fonte di fibre, prende il suo nome dal colore rosso della spiga che ha un portamento alto e una produzione ridotta rispetto i grani moderni.Il Russello possiede un indice di glutine (una misura della forza strutturale del glutine) inferiore al 55%, che lo differenzia dai grani moderni che hanno indici superiori al 90%.
